新竹美食

高雄的烤鴨頗負盛名，除了之前介紹過的仁武烤鴨外，左營真口味烤鴨名氣不輸仁武烤鴨。雖然沒有仁武烤鴨占地數百坪的店面，生意一樣是嚇嚇叫。那天老公特別想吃烤鴨，想起真口味烤鴨我們尚未去插旗，便載著影子來到左營眷村的左營大路上，找尋大家口中秒殺的烤鴨。

十點多左右，店裡面已經出現排隊，人數不算多，多數都是已經電話先預訂了，等烤鴨出爐後就可以來領貨。當然我們出門前已經先做過功課，網友都說一定要先電話預訂，不然突然跑到現場，有可能買不到。

我們抵達時，剛好烤鴨出爐每串三支烤鴨共九串27隻烤鴨，幾乎是秒殺賣完了。我們很慶幸先預訂，在現場老闆很緊張一直不停和排隊客人確認購買數量，再比對現場的烤鴨數，根本像是打戰一樣。

等確認好大家的數量之後，開始幫客人處理烤鴨，流利的刀法，將才剛出爐還在滴油的烤鴨，順著同一方向，將烤鴨肉一片又一片地擺放整齊，這裡的烤鴨有二吃，一個是傳統烤鴨吃法，另一是將剩下來的鴨骨頭拿去大火快炒，有些店家會炒成三杯口味，但店家並不是三杯口味唷。

在現場等待的時間，剛好可以看老闆如何用他幾十年刀功，快速將鴨骨頭分解，再送進廚房大火快炒。

剛炒好的烤鴨快速由工作人員倒入塑膠袋，完成包裝後，就可以交給客人帶走。

包烤鴨最重要的餅皮是吃烤鴨必備的配角，我們買半支有一包餅皮和一包甜麵醬和蔥段。

烤鴨價格全隻470元，半隻250元，的確比仁武烤鴨貴上50~70元左右，不過要買到仁武烤鴨，在現場所花費與等待的時間，我想多花50元是值得的。

雖然帶回家鴨皮已經少了一點脆度，不過還是覺得好吃，沾一點甜麵醬，包進有一點辣味的蔥段，就足以滿足我們口腹之慾。

老公很貪心硬是一張餅皮要包進二塊鴨肉呢！烤鴨的肉質吃起來不柴，加上甜麵醬的提味，影子個人覺得比起仁武烤鴨，更喜歡真口味烤鴨的滋味。

這一盤炒鴨更是讓人驚豔，多數烤鴨店應該都是三杯口味，店家捨棄三杯口味，加入大量脆脆又不會太酸的酸菜，還有大量的蔥段提味，少了三杯那種重鹹油膩口味，以清爽又豐富的多重味道，征服了我們的味蕾，挺適合當下酒菜呢。

建議想來品嚐烤鴨的朋友，記得先電話預約，店家一天總共有二次烤鴨出爐時間，愈早訂購愈能吃得到。左營真口味烤鴨，吃過的人，相信應該獲得不少好評，同一條街上還有知名的海青王家燒餅，左營眷村美食真是了不起，推薦給想來左營吃美食的朋友。

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地址：高雄市左營區左營大路2-87號

電話：07-5815986

出爐時間：10:00起、15:30起　賣完為止

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